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Bartolomeo 140

17 Ott

Arriva il giovane che prima aveva portato l’acqua, con un cestino di pane, una bottiglia di vino e un boccale di coccio: “È un Velletri DOC del 2012, posso?” Chiede mostrando la bottiglia.
Ricevuto il cenno d’assenso la apre con maestria, ne versa due dita nel calice di Meo e attende.
Meo assolve il gravoso incarico di degustatrice con ostentata sicurezza e competenza: “Tzè mi fanno un baffo a me i ‘girabbicchieri’ di Vinitaly!” Dice mentre fa compiere al calice il canonico moto rotatorio che consente al vino di spargersi sulla superficie bombata del cristallo e sprigionare le sostanze volatili. Annusa, degusta e si prende un secondo di pausa prima di dare il suo assenso: “La donna del monte ha detto sì!” Dice prendendosi in giro.
Il cameriere prende il boccale e vi versa lentamente il contenuto della bottiglia, poi completa il rito versando tre dita di vino dentro ogni calice.
Arriva Giggetto con un vassoio con una serie di bicchierini disposti a cerchio attorno ad un piccola zuppiera di terracotta con dell’olio. I bicchieri contengono un “di tutto di più” di bastoncini di verdure variopinte: c’è il sedano, i finocchi, le carote, i porri, peperoni rossi, gialli e verdi, ravanelli, radicchio.
“Per la porchetta c’è da attendere ancora una decina di minuti, intanto mi sono permesso di portare il Cazzimperio, perché ‘co sale e pepe e quattro gocce d’ojo poderessimo facce er cazzimperio’ come diceva il Belli.”
“Madonna quanta roba.” Dice Marta.
“Non la dovete mangiare tutta per forza, altrimenti io stasera che me magno.” Dice Giggetto.
“Con permesso!” Aggiunge e si allontana.
I quattro amici cominciano a sgranocchiare i bastoncini dopo averli intinti nell’emulsione di olio, sale e pepe.
“Mmm che bontà quest’olio – dice Grey – ne comprerei una botte, chissà se lo vendono.”
“Non ti piace più il latte d’asina tesoro, ora vuoi l’olio per il bagno?” Gli chiede Philippe ridendo.
“Sì caro, così non mi scortichi quando mi massaggi le spalle con quelle tue manone ruvide.” Ride Grey.

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Pubblicato da su 17 ottobre 2014 in Bartolomeo, Giochimiei

 

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